Mein Bruderhahn
Unsere Alternative
Das Töten der männlichen Küken ist in Deutschland verboten. Aber es würden ohne menschliches Zutun fast ebenso viele Hähnchen wie Hühnchen schlüpfen. Geschlechterbestimmung im Ei ist ein Weg das zu vermeiden, die Züchtung neuer Herkünfte ein zweiter. Die Alternative: Aufzucht der Hähnchen.
Junghahn-Aufzucht
Wir haben uns für die tiergerechte Aufzucht entschieden, hier bei uns in Deutschland. Die Küken nach Polen zu exportieren, wo sie oft unter Bedingungen groß werden, die für uns mit Tierwohl nicht vereinbar sind, kann nicht die Lösung sein, ebenso wenig wie der Export der dort geschlachteten Tiere nach Afrika, wo der Fleischboom heimische Geflügelzüchter ruiniert.
Wirtschaftlich und tiergerecht
„Mein Bruderhahn“ - hinter unserer Marke steht ein kreatives Konzept, das Tierwohl und Wirtschaftlichkeit miteinander vereint. Wir wissen: Nicht jeder Betrieb hat die Kapazität Junghähne aufzuziehen. Hier bietet „Mein Bruderhahn“ mehr als eine Lösung an. Die Junghähne werden in Deutschland tiergerecht groß gezogen. Sie werden hier geschlachtet und verarbeitet. Wir bieten verschiedene Modelle an, auch die Aufzucht der Junghähne für unsere Partner. Und dabei steht das Wohl der Tiere an erster Stelle.
Pro Henne ein Hahn
Für jede verkaufte Legehenne an einen unserer Partnerbetriebe, wird ein männliches Küken in Pension aufgezogen. Die Junghähne leben bis zu vier mal länger in den Betrieben als ein Masthähnchen. Dadurch kostet die Aufzucht alleine schon bis zu 95% mehr als in der Masthähnchenzucht. In den „Mein Bruderhahn“ Pensionsbetrieben wachsen die Junghähne in Mobilställen, Altgebäuden und Festställen mit Grünauslauf oder Laufhof auf. Diese Haltung bildet zusätzlich einen noch höheren Kostenfaktor zu anderen Haltungsformen.
Der Geschmack
Wie bei einem guten Wein oder Käse: Eine längere Reifung fördert den Geschmack.
Hähne aus unserer Junghahnaufzucht sind viel an der frischen Luft und haben sehr viel Bewegung. Durch die lange Aufzuchtzeit der Junghähne wächst das Fleisch langsamer und bekommt einen intensiveren Geschmack – so, wie man ihn aus Urgroßmutters Zeiten kennt. Dieses besondere Fleisch wird in der Küche für Gerichte mit längeren Garzeiten verwendet. Alt überlieferte, traditionelle Rezepte bekommen wieder den Geschmack, mit dem sie einst für dieses besondere Fleisch kreiert wurden.
Aber auch küchenfertige Speisen aus Junghahnfleisch finden immer mehr Liebhaber. Junghahnfleisch finden Sie u. a. auch in Geflügelwurstaufschnitt, Geflügel-Wienern, Hühnerbrühe, Hühnerfrikassee, Geflügel-Grillwürstchen, Geflügel-Bolognese, Geflügel-Frikadellen und Geflügel-Currywurst.
Das Siegel
Teilnehmende Betriebe sind leicht an dem „Mein Bruderhahn“ Siegel auf den Produkten zu erkennen. Nur Produkte, die in der Zeit der Legeperiode einer Schwester-Legehenne entstehen, erhalten das Siegel. Das garantiert Ihnen Ihre Unterstützung von „Mein Bruderhahn“.
- Nachhaltigkeit durch zentralisiertes System mit kurzen Wegen.
- Aufzucht in Betrieben mit Mobilställen, Altgebäuden und Festställen mit Grünauslauf oder Laufhof.
Der teilnehmende Betrieb bekommt ein Zertifikat, das berechtigt, die Eier als „Mein Bruderhahn“-Eier auszuloben.
Die Voraussetzung für das Ausloben der Produkte und Eier sind gegeben, wenn für die eingestallten Junghennen in deren Legeperiode (nicht Kalenderjahr) die passende Anzahl an Junghähnen aufgezogen oder als Produkt abgenommen werden.
Mach mit, sei dabei
Jeder kann mitmachen: Mit dem Kauf eines Produktes mit dem „Mein Bruderhahn-Siegel“ unterstützen Sie das Konzept. Unsere Partnerbetriebe berechnen einen kleinen Aufschlag pro Ei und ermöglichen Ihnen so, das Überleben der männlichen Küken zu unterstützen. Sie sind …
... den Preis wert!
Information für Ablege- und/oder Aufzuchtbetriebe
Von Betrieben für Betriebe
Sie möchten als Ablegebetrieb an unserem Konzept teilnehmen?
Oder Sie sind Aufzuchtbetrieb und verfügen über genügend Stallkapazitäten?
Wir wachsen mit den Hähnen und suchen deutschlandweit Aufzuchtbetriebe, die sich der Idee anschließen möchten und mit uns Junghähne aufziehen. Für weitere Informationen füllen Sie einfach das nebenstehende Formular aus, damit wir Kontakt mit Ihnen aufnehmen können.
